Weinkeller

Historische Weinkeller waren seit jeher darauf ausgerichtet, optimale klimatische Bedingungen für die Verarbeitung, Lagerung und Reifung der eingelagerten Weine zu erzielen. Um Temperaturschwankungen möglichst auszuschließen, wurden einerseits gut isolierende natürliche Baumaterialien wie Stein und Ziegelstein verwendet, andererseits wurden die Bauvolumen ganz oder teilweise ins Erdreich eingegraben. Auch heute noch ist das der beste Weg, um aufwändige und kostspielige Klimatechnologie zu vermeiden und mit geringem Energieaufwand, nachhaltig ökologisch zu bauen.